De veelzijdige Bacoven: alles wat je moet weten

Bacoven is een tropische vrucht die voornamelijk groeit in Suriname en omringende landen.

Bacoven kan op verschillende manieren worden bereid. Het kan worden gekookt, gebakken, gefrituurd of gestoomd en wordt vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals pom, een ovenschotel met kip en bakkeljauw, en moksi alesi (een gerecht van rijst met verschillende soorten vlees en groenten). De smaak van Bacoven is vergelijkbaar met die van een banaan, maar dan wat droger en minder zoet.

Bacoven en dranken

Er zijn verschillende dranken die je kunt maken met bacove in Suriname. Hieronder staan enkele voorbeelden:
  1. Batido de bacove: een smoothie gemaakt van gepureerde bacove, melk, suiker en ijs.
  2. Bacove-juice: een drankje gemaakt van versgeperst sap van de bacove vrucht, eventueel gemengd met suiker of ander fruit voor extra smaak.
  3. Bacoven shake - een smoothie gemaakt van Bacoven, melk, suiker en ijs
  4. Bacoven smoothie - een drankje gemaakt van Bacoven, melk, yoghurt, honing en kaneel
  5. Bacoven punch - een cocktail gemaakt van Bacoven, rum, suiker, limoensap en grenadine
  6. Bacoven en passievrucht punch - een drankje gemaakt van Bacoven, passievruchtensap, suiker, water en ijs.
  7. Awara: een traditionele Surinaamse alcoholische drank die wordt gemaakt van gegiste bacove vruchten, suiker en water.
Naast deze dranken wordt bacove ook gebruikt om smoothies en shakes te maken met andere vruchten, zoals mango, ananas en papaja.

Bacove wordt vaak gemengd met andere ingrediënten om de smaak te verbeteren en om de dranken en gerechten zoeter en smakelijker te maken. Enkele recepten zijn:
  1. Bacoven cake - een cake gemaakt van Bacoven, bloem, suiker, eieren en bakpoeder
  2. Bacoven tosti - een tosti gemaakt van Bacoven, kaas, ham en brood
  3. Bacoven stamppot - een stamppot gemaakt van Bacoven, aardappelen, melk, boter en kruiden.

Bacoven: een tropische vrucht met gezondheidsvoordelen

Per 100 gram bevat Bacoven ongeveer 81 calorieën, 1,3 gram eiwit, 0,2 gram vet, 21 gram koolhydraten en 2,6 gram vezels. Bacoven is ook een goede bron van kalium, vitamine C en vitamine B6. 

Mogelijke gezondheidsvoordelen zijn onder andere dat Bacoven het immuunsysteem kan versterken en het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.

Sommige varianten van de bacoven bevatten giftige stoffen vooral als ze niet goed rijp zijn.  Een hoog gehalte aan cyanogeen glycosiden kan in het lichaam worden omgezet in cyanide, een potentieel giftige stof. Het is belangrijk om groene bacoven goed te koken om deze stoffen af te breken en de vrucht veilig te kunnen eten. Dit geldt voor sommige soorten bacoven en niet voor bananen vandaar dat groene bananen de voorkeur hebben in de keuken voor gerechten zoals Bravo soep.

Als je toch wilt gebruiken is het belangrijk om de bacoven goed te koken. Door het koken worden de cyanogene glycosiden afgebroken, waardoor het veilig is om de vrucht te consumeren. Het is ook belangrijk om alleen rijpe en onbeschadigde bacoven te gebruiken, omdat onrijpe of beschadigde bacoven meer van deze stoffen bevatten.

Bij bananen is het risico op het eten van giftige stoffen veel lager, omdat deze minder van deze cyanogene glycosiden bevatten. Het is echter nog steeds belangrijk om bananen goed te wassen en te schillen voordat je ze eet.

Over het algemeen is het bekend dat de wilde varianten van de bacoven, zoals de Musa balbisiana, vaak hogere concentraties cyanogene glycosiden bevatten dan de gecultiveerde varianten. Sommige van de gecultiveerde varianten van de bacoven, zoals de "Dwarf Cavendish" en de "Gros Michel", bevatten meestal lagere concentraties cyanogene glycosiden.

Bacoven wordt in de traditionele geneeskunde van Suriname gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, zoals huiduitslag, koorts, diarree en misselijkheid.

Conclusie:
Bacoven is een veelzijdige vrucht die in de keuken van Suriname op verschillende manieren wordt bereid. Het bevat verschillende voedingsstoffen en kan mogelijk gezondheidsvoordelen bieden, maar het is belangrijk om het goed te koken om eventuele giftige stoffen te vermijden. Bacoven wordt ook in de traditionele geneeskunde gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Van medicinaal gebruik tot de keuken: alles wat u moet weten over Chinese Tayer.

Afbeelding
De Chinese tayer, ook bekend als Chinese yam, is een aardvrucht die veel voorkomt in de Surinaamse keuken en vaak wordt gebruikt in gerechten zoals pom en moksi alesi. Hieronder vindt u meer informatie over de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van de Chinese tayer, evenals hoe het als medicijn wordt gebruikt en hoe het wordt gebruikt in de keuken. Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen: De Chinese tayer is rijk aan verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamine C, vitamine B6, kalium, mangaan en vezels. Het heeft ook antioxidanteigenschappen en kan daarom helpen bij het voorkomen van ziekten zoals kanker en hartaandoeningen. De vezels in Chinese tayer kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering en het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Naast de vele gezondheidsvoordelen wordt de Chinese tayer ook wel gebruikt om het immuunsysteem te versterken en het bloedsuikergehalte te verlagen. Medicinaal gebruik: Chinese tayer wordt in de traditionele geneeskunde gebruik
Meer lezen

Dagoeblad: de Surinaamse superfood met gezondheidsvoordelen

Afbeelding
Dagoeblad, ook bekend als waterkers, is een groene bladgroente die veel wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Het heeft een scherpe, pittige smaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Voedingswaarde van dagoeblad Dagoeblad is rijk aan verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamine A, C, K en foliumzuur. Het bevat ook mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Daarnaast is dagoeblad een goede bron van antioxidanten en bevat het ook vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Culinaire toepassingen van dagoeblad Er zijn verschillende manieren waarop dagoeblad in de Surinaamse keuken wordt gebruikt. Zo wordt het vaak gebruikt als een ingrediënt in salades, soepen en stoofschotels. Het kan ook worden gebruikt als een topping voor broodjes of sandwiches, of worden verwerkt in smoothies of sappen. Dagoeblad als medicinaal kruid Naast de culinaire toepassingen wordt dagoeblad ook gebruikt als medicinaal kruid in de traditionele Surinaamse geneeskunde. Het wordt bijvoo
Meer lezen

Antruwa: gezondheidsvoordelen en mogelijke bijwerkingen

Afbeelding
Antroewa: een Surinaamse groente met wereldwijde mogelijkheden Antruwa, ook bekend als Antroewa, is een exotische groente die in Suriname en andere delen van Zuid-Amerika wordt geteeld. Het is een veelzijdige groente die zowel in de keuken als in de traditionele geneeskunde wordt gebruikt. Van Antruwa curry tot ovenschotel: inspiratie voor vegetarische gerechten Antruwa heeft een licht bittere smaak en wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en curry's. Het kan worden gestoomd, gebakken of gekookt en wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als hoofdingrediënt in vegetarische gerechten. Tien heerlijke recepten met Antruwa: Antruwa soep: Bak 1 ui, 1 teentje knoflook en 1 fijngehakte Antroewa in 2 eetlepels olie. Voeg 500 ml bouillon toe en laat het koken tot de Antroewa zacht is. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Gebakken Antruwa: Snijd 2 Antroewa in plakjes en bak ze in 2 eetlepels olie tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Antroewa curry: B
Meer lezen