Tayerblad: gezondheidsvoordelen, medicinale toepassingen en recepten

Tayerblad, ook wel bekend als taro blad of colocasia blad, is een groente die veel wordt gebruikt in de Surinaamse keuken. Het blad is een goede bron van voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, ijzer, calcium, vezels en eiwitten.

Gezondheidsvoordelen:

Tayerblad is rijk aan antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en de gezondheid van de huid, het haar en de nagels bevorderen.

Het bevat ook veel vezels, die helpen bij het reguleren van de spijsvertering en het verminderen van het risico op darmkanker.

Tayerblad bevat veel vitamine C, wat het immuunsysteem versterkt en helpt bij het bestrijden van ziekten en infecties.

Het is ook rijk aan ijzer, wat helpt bij het voorkomen van bloedarmoede en het verhogen van het energieniveau.

Medicinale toepassingen:

Tayerblad wordt traditioneel gebruikt in de Surinaamse volksgeneeskunde als behandeling voor verschillende kwalen, waaronder:

1. Huidziekten zoals eczeem en psoriasis.
2. Hoest en verkoudheid.
3. Ontsteking van de luchtwegen en longen.
4. Hoofdpijn en migraine.

Tayerblad in de keuken: recepten van stoofschotels tot chips:

Tayerblad wordt vaak gebruikt in de Surinaamse keuken om stoofschotels en soepen te maken. Het heeft een licht bittere smaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Hieronder volgen tien korte Surinaamse recepten met tayerblad:

Pom: een gerecht met kip en pomtayer, een type wortelgroente. Het tayerblad wordt gebruikt als een laag tussen de kip en de pomtayer.

Saoto soep: een soep met kip, aardappelen, taugé, rijst en tayerblad.

Moksi alesi: een gerecht met rijst en verschillende soorten vlees, groenten en peulvruchten. Het tayerblad wordt gestoomd en toegevoegd aan de rijst.

Pompoen met tayerblad: een gerecht met pompoen en tayerblad in een licht pittige saus.

Bittere bladgroente stoofpot: een vegetarisch gerecht met tayerblad, okra, pompoen, tomaat en verschillende kruiden.

Tayerblad salade: Snijd het tayerblad fijn en meng het met tomaat, ui, komkommer, limoensap, olijfolie en zout en peper naar smaak.

Tayerblad met zoutvlees: Kook het zoutvlees eerst uit om het zout te verminderen, en snijd het daarna in kleine stukjes. Bak het zoutvlees samen met knoflook, ui en peper en voeg daarna het tayerblad toe. Roerbak tot het tayerblad zacht is.

Tayerblad met kouseband: Snijd het tayerblad en de kouseband in stukjes en kook ze samen met tomatenpuree, bouillonblokje, knoflook en ui. Serveer met rijst en vlees of vis.

Tayerblad wraps: Maak een mengsel van gestoomd tayerblad, gehakt, ui, knoflook en specerijen naar keuze. Gebruik de tayerbladbladeren als wrap en vul ze met het gehaktmengsel.

Tayerblad chips: Snijd het tayerblad in dunne plakjes en frituur ze in hete olie tot ze knapperig zijn. Bestrooi met zout en peper en serveer als snack.

Opmerking: Deze recepten zijn slechts enkele voorbeelden van de vele manieren waarop tayerblad in de Surinaamse keuken kan worden gebruikt. Er zijn tal van andere recepten beschikbaar online en in kookboeken.