Hoe Laos kan bijdragen aan een gezonde levensstijl: gezondheidsvoordelen en recepten

De Surinaamse aardvrucht Laos, ook bekend als galanga, taro of cocoyam, is een rijke bron van voedingsstoffen. Het is een knolgewas dat behoort tot de familie van de gember en heeft een licht zoete, pittige smaak en een aroma vergelijkbaar met dat van gember.

Laos bevat een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamine A, vitamine C, vitamine E, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6 en mineralen zoals kalium, magnesium, mangaan, calcium, koper en ijzer. Het is vooral rijk aan kalium, een mineraal dat belangrijk is voor de hartfunctie en de bloeddrukregulatie.

Naast de genoemde voedingsstoffen bevat Laos ook bioactieve stoffen zoals anthocyaninen, polyfenolen en carotenoïden die werken als antioxidanten. Deze stoffen helpen het lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen en kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen en het voorkomen van chronische ziekten. Andere bioactieve stoffen in Laos zijn gingerol en shogaol, die ook bijdragen aan de ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen van deze plant.

Geneeskrachtige eigenschappen van Laos: een natuurlijk medicijn uit Suriname

Als medicijn wordt Laos traditioneel gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen, waaronder spijsverteringsproblemen, maagpijn, koorts en huidaandoeningen. Het wordt soms ook gebruikt als een natuurlijk diureticum vanwege het hoge kaliumgehalte. Een natuurlijk diureticum is een stof of voedingsmiddel dat de productie van urine verhoogt en het lichaam helpt overtollig vocht en zouten uit te scheiden. Het gebruik van diuretica kan nuttig zijn bij de behandeling van verschillende aandoeningen, zoals hoge bloeddruk, hartfalen, oedeem en nierproblemen. Een natuurlijk diureticum, zoals Laos vanwege het hoge kaliumgehalte, kan worden gebruikt als een alternatief voor synthetische diuretica. Het voordeel van het gebruik van een natuurlijk diureticum is dat het minder bijwerkingen heeft dan synthetische diuretica.

Deze knol wordt al eeuwenlang gebruikt als medicijn in de traditionele geneeskunde van Azië. Het wordt bijvoorbeeld gebruikt als een natuurlijke pijnstiller, ontstekingsremmer en antimicrobieel middel. Het wordt ook gebruikt om spijsverteringsproblemen te behandelen, zoals misselijkheid, braken en diarree.

Laos in de keuken: van traditionele Surinaamse gerechten tot moderne culinaire hoogstandjes.

In de Surinaamse keuken wordt Laos vaak gebruikt als smaakmaker in verschillende gerechten, zoals soepen, stoofschotels en rijstgerechten. De smaak van Laos wordt omschreven als pittig, licht bitter en citroenachtig. 

Het heeft een milde, nootachtige smaak en kan worden gebakken, gestoomd of gefrituurd. Het wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, curry's en groentegerechten. Het wordt ook gebruikt om chips en crackers te maken. 

Hier zijn 10 Surinaamse recepten waarin Laos wordt gebruikt:

Pom (gebakken aardvrucht met kip)

Saoto soep (soep met kip, vermicelli en rijst)

Bami goreng (gebakken noedels met groenten en vlees)

Moksi alesi (rijstgerecht met verschillende soorten vlees en groenten)

Nasi goreng (gebakken rijst met groenten en vlees)

Roti (platbrood geserveerd met aardappelen en kip)

Baka bana (gebakken zoete bananen)

Teloh (gefrituurde aardvruchtjes)

Bara (hartige donuts gemaakt van uridmeel en specerijen)

Fungi (maïsmeelpudding)

Het is belangrijk op te merken dat sommige van deze gerechten ook andere smaakmakers bevatten en niet alleen Laos. Als je Laos wilt gebruiken in je eigen keuken, kun je het raspen, hakken of malen en het toevoegen aan soepen, stoofschotels en rijstgerechten om extra smaak toe te voegen.