Van de Boerderij naar de Tafel: Landbouwgewassen uit Saramacca
Saramacca is een prachtige en vruchtbare regio in Suriname, bekend om haar rijke landbouwgeschiedenis en -praktijken. Het gebied staat vol met verschillende soorten landbouwgewassen, waaronder bladgroenten, knollen, vruchten en kruiden, die een belangrijk onderdeel vormen van de Surinaamse keuken en cultuur. In dit artikel willen we je graag kennis laten maken met enkele van deze bijzondere gewassen, die hun weg vinden van de boerderij naar de tafel. Bladgroenten: Bladgroenten zijn een belangrijk onderdeel van de Surinaamse keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Hieronder staan enkele van de meest populaire bladgroenten uit Saramacca: Amsoi : Een bladgroente met een zachte, delicate smaak. Het wordt vaak gebruikt in soepen en als bijgerecht. Amsoi staat ook bekend als watercress en is rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamine A, C en K, calcium en ijzer. Bitawiri : Ook wel bekend als Surinaamse spinazie of malabar spinazie, is het blad van de bitawiri-plant. Het wordt